Queijadas de Sintra (Portugal )

Ingredients :

Ingrédients pour 4 personnes :

• 250 g de farine
• 15 g de beurre (1 c. à soupe)
• Sel
• 400 g de fromage blanc
• 350 g de sucre
• 4 œufs
• 60 g de farine Cannelle

Préparation :

Mélangez la farine et le beurre avec de l’eau et du sel.
Pétrissez, malaxez.
Couvrez avec un premier linge puis un torchon humide par-dessus.
Laissez reposer toute la journée.
Préchauffer votre four thermostat 7-8 (200°C-220°C).
Mélangez le fromage et le sucre au mixer.
Puis ajoutez les jaunes d’œufs, la farine et assaisonnez de cannelle.
Mélangez jusqu’à l’obtention d’une crème sans grumeaux.
Farinez votre espace de travail pour étaler la pâte.
Découpez y des ronds d’environ 6 centimètres.
Déposez vos morceaux de pâte dans des moules individuels.
Versez y le crème.
Enfournez environ 15 minutes.