Sablés parmesan, thym et noisettes

Ingredients :

• 100 g de beurre demi sel mou
• 100 g de farine
• 1 cuillère à café rase de levure chimique
• 25 g de semoule de blé dur
• 75 g de parmesan
• 2 cuillères à soupe de thym frais
• noisettes

Préparation :

Verser tous les ingrédients secs dans un saladier. Ajouter le beurre coupé en dés et incorporer du bout des doigts. Malaxer jusqu'à former une boule.
Former deux boudins de pâte d'environ 4 cm de diamètre. Les mettre dans du film étirable et garder au frais pour 1 h.
Préchauffer le four à 180°C.
Couper chaque boudin en tranches d'1cm et déposer sur une plaque de cuisson. Poser une noisette sur chaque tranche.
Faire cuire pendant 12 mn.
Laisser refroidir sur une grille.


Les sablés se conservent environ 3 jours dans une boite hermétique.
On peut les remettre au four pour qu'ils redeviennent croustillants