Souffle de vermicelles

Ingredients :

• 150 grs de vermicelles
• 500 grs de fromage blanc
• 10 cl de crème fraiche
• 4 oeufs
• 50 grs de gruyère rapé
• sel/poivre/muscade

Préparation :

Faire cuire les vermicelles dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant 3 mn, puis les égoutter.
Mélanger le fromage blanc, la crème, les jaunes d'oeuf, le gruyère,le sel, poivre et muscade, rajouter les vermicelles.
Monter les blancs d'oeufs en neige ferme, puis incorporer délicatement au mélange précédant.
Verser le tout dans un moule beurré.
Cuire 45 mn à 180°C.