Soupe à la biere

Ingredients :

• 2 gros oignons
• 2 cuillères rases de farine
• 2 l de bouillon de volaille
• 3 dl de bonne biere d'alsace
• 250 g de pain rassis
• sel, poivre, muscade
• 1 dl de crème fraiche

Préparation :

Faire blondir les oignons dans un peu de beurre.. rajouter la farine et faire prendre couleur en mélangeant..
arroser avec le bouillon chaud et la biere..
ajouter la mie de pain et faire cuire à couvert 45 mns..
passer au mixer, rectifier l'assaisonnement et mettre la crème