Cake au saumon

Ingredients :

• 2 boites de saumon (ou environ 330 grs de saumon frais cuit)
• 1paquet de biscuit apéritif style Tuc (environ 225 grs)
• 1 oignon finement émincé
• 200 grs de crème fraiche
• le jus de 2 citron
• 2 oeufs
• sel/poivre

Préparation :

Ecraser les biscuits afin d'obtenir une fine chapelure. Rajouter le saumon émietté, puis le reste des ingrédients et mélanger soigneusement. Verser le tout dans un moule à cake beurré.
Cuire 40 mn à 200° au bain-marie.
Laisser refroidir, puis mettre au frais quelques heures avant de servir, coupé en fines tranches, avec une salade et une mayonnaise maison.