Croquant de camembert aux pommes

Ingredients :

Pour 4 personne(s)

• 4 camemberts
• 600 g de pommes
• 4 feuilles de brick
• 1 salade
• 300 g de tomates bien fermes
• 200 g de lardons (de préférence nature)
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 2 cuillère à soupe d'huile de noix
• Cerneaux de noix
• Sel, poivre

Préparation :

Il s'agit d'une entrée généreuse qui peu également être servie en plat léger. La recette allie la douceur suave et sucrée des pommes avec la fermeté d'un fromage de caractère, le tout enrobé dans un croquant aussi moelleux qu'appétissant... Vos papilles vous remercieront 100 fois!


Dans une casserole, faites fondre les pommes épluchées et taillées en morceaux moyens dans un peu d'eau, 15 minutes à feu doux pour obtenir une compote.

Préchauffez votre four à 220°C (therm. 7)
Préparez la vinaigrette : avec 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, du sel puis l'huile de noix et enfin le poivre.

Retirez la croûte des camemberts.
Humectez légèrement les feuilles de brick. Déposez un camembert au centre de chaque feuille et recouvrez avec la compote de pommes. Salez légèrement, poivrez et refermez la brick en aumônière avec du fil alimentaire. Enfournez 10 minutes.
Faites revenir à la poêle les lardons.

Dressez le croquant dans l'assiette, accompagnez de salade assaisonnée et agrémentée de cerneaux de noix, des lardons et des dés de tomates.