Feuilletés roulés au thon

Ingredients :

Pour 4 personnes :

• 1 rouleau de pâte feuilletée déjà étalée (275 g)
• 1 boîte moyenne de thon au naturel (300 g environ) choisir un thon de qualité
• 1 oignon frais
• 1/2 citron
• 5 brins de persil
• 2 jaunes d'oeufs
• 2 cuillère à soupe de graines de sésame
• 100 g de parmesan
• 2 cuillère à soupe de lait
• un peu d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de moutarde
• 1 pointe de curry
• sel, poivre

Préparation :

Faites égoutter le thon dans une passoire. Pelez et hachez
l'oignon.Ciselez le persil et râpez le parmesan
Faites blondir l'oignon haché dans une poêle avec un peu d'huile
d'olive
Dans un saladier mélangez le thon émietté, le jus du demi-citron, le
persil ciselé, 1 jaune d'oeuf, le parmesan, l'oignon blondi et la
moutarde. Salez et poivrez, ajouter le curry. Mélangez à la
fourchette pour obtenir une farce homogène
Etalez les graines de sésame dans un plat. Déroulez la pâte
feuilletée et répartissez dessus la farce au thon en une couche
régulière jusqu'à 2cm des bords
Roulez la pâte sur elle-même pour obtenir un cylindre.
Badigeonner-le avec le second jaune d'oeuf puis roulez-le dans
les graines de sésame. recrouvrez-le d'un film pastique et
mettez-le 30 mn au réfrigérateur.

Préchauffez le four. recouvrez une plaque à patisserie d'une
feuille de papier sulfurisé. Découpez le roulé de pâte feuilletée
en tranches régulières de 2cm d'épaisseur. Disposez-les
sur la plaque de façon à ce qu'elles aient la place pour gonfler
Mettre au four une quinzaine de minutes.
Servir avec une salade