Firands végétariens

Ingredients :

Pour 4 personnes

• 4 feuilles de riz
• 150 g de choux
• 100 g d'oignons
• 2 cc d'huile de noix
• 1 cc de thym
• 1/2 cc de paprika
• 100 g de chataignes au naturel
• 1 cs de persil
• Quelques feuilles de laitue
• Sel et poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 240 (th 8). Humidifier les feuilles de riz pour les ramollir. Les étaler sur un plan de travail et les plier en deux.

Râper la carotte et le choux, émincer finement l'oignon. Faire revenir les légumes dans une poêle avec l'huile, ajouter le thym et le paprika. Cuire 5 mn à feu moyen tout en remuant . Ajouter éventuellement un peu d'eau en cours de cuisson. Saler et poivrer.

Ecraser les chataignes à la fourchette ou les mixer. Les mélanger au légumes poêlés avec le persil. Bien malaxer le tout. Sur chaque demi-cercle déposer une portion de farce, refermer en rectangle. Badigeonner les friands avec l'huile restante. Enfourner pour 10 mn en les retournant à mi-cuisson.
Servir avec de la salade verte