Potage à la bière

 En Alsacien : "Biersupp" 

Ingredients :

• Bouillon de volaille : ½ litre
• bière environ 5° : 33 cl
• 1 oignon
• un petit pot de crème fraîche
• mie de pain : 200 g
• beurre
• croûtons de pain
• noix de muscade
• sel, poivre

Préparation :

Hachez l'oignon et laissez-le blondir dans du beurre. Mouillez avec le bouillon et avec la bière, salez, poivrez et ajoutez la mie de pain. Mettez à cuire pendant à peu près 25 minutes à une demi-heure. Pendant ce temps, mettez les croûtons de pain à frire dans du beurre. Lorsque le potage est prêt, passez le finement dans un moulin à légumes et liez avec la crème fraîche. Râpez une pointe de noix de muscade que vous ajoutez au potage. Juste avant de servir, mettez les croûtons frits dedans.