Saumon gravlax

Ingredients :

• un filet de saumon frais de 800 gr
• une botte d'aneth fraîche
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 3 cuillières à soupe de gros sel

Préparation :

Mélanger le gros sel et le sucre ensemble.
Mettre le filet de saumon dans un plat creux avec le mélange par dessus ajouter l'aneth lavée.
Mettre un poid par dessus avec un film transparent et mettre le tout au frais pendant au moins 12 h.
Après les 12 heures, enlever le gros sel et le sucre ainsi que l'aneth en l'essuyant avec un linge humide.

Couper le en tranches fines, parsemé d'aneth et server le avec des blinis chauds.