Tarte au fromage de chèvre

Ingrédients pour une tarte :

- 250g de pâte feuilletée
- 3 pommes
- 350g de fromage de chèvre frais
- 1 cuil. à soupe de sucre vanillé
- 250g de sucre semoule
- 5 oeufs
- 1 pincée de sel

Préparation :

pelez les pommes, coupez-les en quartiers et faites-les cuire en compote épaisse avec 125g de sucre et un filet d'eau.
battez le fromge avec le sucre restant, le sucre vanillé et le sel, ajoutez-y les jaunes d'oeufs, puis les blancs en neige.
abaissez la pâte et foncez un moule à tarte.
dressez la compote dans le fond et couvrez avec le mélange au fromage.
faites cuire à four moyen pendant 50mn, démoulez sur grille et laissez refroidir

Bon appétit, HOPLA GEISS !