Tarte aux poireaux et tomates

Ingrédients :

- 1 Pâte brisée à dérouler
- 3-4 tomates
- 3 poireaux
- un peu de beurre
- un peu de crème
- 2 oeufs
- du gruyère rapé
- 4 tranches de jambon
- 2 cuillères à soupe de semoule.
- sel, poivre, herbes

Préparation :

Couper le poireau en fine tranches et faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre.Laisser refroidir.
Dérouler la pâte dans un plat, piquer la pâte avec une fourchette, sapoudrer de semoule.
Couper les tomates en tranches, disposer ses tranches dans le plat à tarte, salr, poivrer, ajouter des herbes.
Ajouter le poireau refroidi, saler, pouvrer.Ajouter le jambon coupé en petits morceaux.
Mélanger les oeufs, la crème, le gruyère rapé puis verser le tout sur le reste de la préparartion.
Faire cuire à 200C dans un four chaud pendant 1/2 heure + ou -.

Variantes :

Voilà la recette de base, ensuite il pleins d'autres possibilités : remplacer le poireau par des courgettes, des aubergines, remplacer le jambon par des lardons, ajouter des oignons, remplacer le gruyère par du fromage de chèvre, ou du comté, ajouter aux tomates un mélange persil-ail-échalottes-huile d'olive... à vous d'innover...