Terrine d'été

Ingrédient :

- 100 grs de pain dur
- 5 cl de lait
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 oignon
- 2 tomates
- 15 cl de crème
- 6 oeufs
- Herbes fraiches ( basilic, persil, ciboulette...)
- 1 pincée de sel

Préparation :

Faire gonfler le pain dur dans le lait. Détailler les légumes en petits dés, puis les faire revenir 5 mn environ dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Battre les oeufs en omelette, puis rajouter la crème, les légumes, le pain ramolli, les herbes et le sel. verser le tout dans un moule à cake.
Cuire 45 mn à 180°C.