Terrine de mousse de crabe

Ingredients :

• 500 g de chair de crabe
• 250 g de merlan ou de cabillaud
• 3 blancs d'oeufs
• 1 peu de paprika
• 30 cl de crème fraiche liquide
• 1 cuillère à café de sel
• poivre

Préparation :

Mixer ensemble la chair de crabe et de merlan. Ajouter le paprika, le sel, poivre et les blancs d'oeufs non battus.
Mettre la préparation au frigo pendant 1 h environ.
Sortir la préparation après le temps écoulé et la mélanger à la crème fraiche bien froide.
Tapisser une terrine de papier sulfurisé et y verser la préparation. Faire cuire au bain marie pendant 1 h à 180°C. Sortir la terrine et la laisser refroidir.