Terrine de saumon et crevette

Ingredients :

• 600 g de saumon
• 200 g de crevettes roses décortiquées
• 120 ml de crème fraiche liquide
• 4 oeufs
• 1 gros oignon
• 2 gousses d'ail
• 3 biscottes ou équivalent en pain de mie sec
• beurre, persil plat, sel et poivre

Préparation :

Mélanger le poisson l'ail et l'oignon dans un mixeur et mixer assez finement.
Ajouter les oeufs, la crème fraiche et les biscottes
Mélanger de manière à obtenir une consistance homogène et mousseuse. Ajouter le persil haché. Saler et poivrer.
Beurrer l'intérieur d'une terrine
Verser la moitié du mélange de saumon, disposer une couche de crevettes sur la première couche.
Verser le reste de saumon pour recouvrir le tout.
Préchauffer le four à 180 degré (th.6), cuire au bain-marie pendant 1 h
Servir tiède ou froid selon votre préférence