Tomates farcies d'été

Ingredients :

• 8 tomates
• 200 grs de saucisson à l'aïl
• 250 grs de fromage blanc
• 6 cornichons
• ciboulette/sel/poivre

Préparation :

Découper le haut des tomates et les évider avec une petite cuillère. Garder la pulpe pour un autre usage (une sauce, par exemple ).
Les mettre à l'envers sur un essuie-tout, le temps de préparer la farce.
Couper le saucisson en petits cubes, ainsi que les cornichons. Hacher finement la ciboulette. Mélanger le tout au fromage blanc, saler, poivrer. Remplir les tomates, remettre le couvercle.
Servir bien frais.