Tourte à la poule

Ingrédients :

• 300 g de pâte brisée
• 200 g de pâte feuilletée
• 500 g de poule cuite
• 100 g de beurre
• 50 g de farine
• 1 bol de lait
• 100 g de champignons en conserves
• 10 cl de crème fraiche
• 2 oeufs + jaune pour dorer
• estragon en poudre
• sel, poivre

Preparation :

Garnir un moule à tarte avec la pâte brisée.
Faire revenir dans 50 g de beurre les champignons et la viande hachés. Y mélanger une béchamel épaisse faite avec le reste de beurre, la farine et le lait.
Ajouter la crème, les oeufs battus, l'estragon, sel et poivre.. verser sur la pâte.
Recouvrir d'un couvercle de pâte feuilletée.. Dorer au jaune d'oeuf, strier avec une fourchette. Cuivre 30 mns au four th.8