Moricettes

Ingrédients pour 6 personnes :

Pour 12 moricettes :

• 500 g de farine
• 8 g de sel fin
• 150 ml de lait tiède
• 11 g de levure de boulanger
• 150 ml d eau
• 30 g de margarine ramollie

Pour le bain :

• 1/2 l d eau
• 2 cuillères à café de sel
• 40 g de bicarbonate

Pour la finition :

• 1 oeuf
• gros sel facultatif
• cumin
• pavot
• sésame

Préparation :

1/ Mélanger la farine et la levure. Ajouter le sel, l'eau et le lait tiède. Travailler légèrement la pâte et ajouter la margarine. Travailler le tout 5 minutes au robot. Recouvrir d'un torchon humide et laisser lever la pâte pendant 1 heure afin qu'elle double de volume.

2/ sortir la plaque du four préchauffer le four à 200°c soit thermostat 6 7 dans une casserole mélanger l eau le sel et le bicarbonate faire chauffer 5 minutes jusqu à ce que le mélange bouillonne.

3/ diviser la pâte en formant 12 petits pains de pâte les façonner les plonger entièrement dans le bain bouillonnant et les retirer immédiatement puis les poser sur la plaque.

4/ Les passer au pinceau avec l'oeuf battu, les strier avec la lame incisette, saupoudrer de gros sel, carvi, pavot, sésame... ou laisser nature.