Rilettes de truites fumée

Ingrédients :

Pour 6 personnes :

• 6 filets de truite fumée
• 2 citrons
• 1 tranche de pain de mie (facultatif)
• 20 cl de crème légère à 15 %

Préparation :

Mixer les filets de truite avec la tranche de pain de mie. Ajouter les jus de citrons puis la crème fraîche et un peu de poivre.

Verser dans une terrine. Passer les dents d'une fourchette sur le dessus pour figurer des rillettes, décorer de ciboulette et de baies rouges.

Déguster immédiatement ou garder au frais servir avec du pain grillé ou des blinis.