Salade au thon et au quinoa

Ingredients :

• 1 verre de quinoa
• 1 petit boîte de maïs
• 2 carottes moyennes
• 1 boîte de thon au naturel
• 2 échalotes
• 1 citron
• 1 c à c de vinaigre balsamique
• 4 c à s d'huile d'olive
• ciboulette, sel, poivre

Préparation :

Faire cuire le quinoa dans 2 fois et demi son volume d'eau.
Peler les carottes, les détailler en très fin bâtonnets et les plonger 1 mn dans de l'eau bouillante. Rafraîchir.
Hacher les échalotes finement dans un grand saladier.
Ajouter les carottes, le maïs égoutté, le thon émietté et le quinoa.
Dans un bol, préparer la vinaigrette avec l'huile d'olive, le jus de citron, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
Verser cette sauce dans le saladier, ajouter la ciboulette et mélanger délicatement.
Servir frais.