Soupe aux orties

Ingredients :

• 100 g d’orties (jeune)
• 3 Pommes de terre
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 l d’eau
• Sel, poivre

Préparation :

Cueillir et peser 100 g de jeune pousse d’orties, les hacher grossièrement.
Peler 3 pommes de terre moyennes et les couper en fine lamelles. Eplucher un oignon et une gousse d’ail et les émincer. Verser dans une casserole un litre d’eau, y ajouter tous les légumes. Saler, poivrer et amener à ébullition. Laisser cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient fondantes.
Mixer l’ensemble jusqu’à obtention d’une soupe onctueuse . Rectifier si nécessaire l’assaisonnement .
Crème éventuellement.