Croquettes aux amandes de mamie

Ingrédients :

- 250 grs de sucre
- 3 oeufs
- 70 grs de beurre
- 125 grs d'amandes hachées grossièrement
- 250 grs de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel

Préparation :

Battre le sucre et les oeufs en mousse, puis ajouter le beurre. Incorporer ensuite la farine, la levure et les amandes. Etaler la pâte sur 1 cm d'épaisseur. Cuire 20 mn à 200°C.
Au sortir du four, couper des rectangles de 1 cm sur 5 cm environ. Poser les biscuits sur la tranche et faire griller 5 à 6 mn, puis les retourner et remettre encore 5 mn au four.

Remarque : on peut emplacer les amandes par des cacahuettes natures