Mini linz

Ingredients :

Pour 40 pièces environ :

• 200 g de farine
• 130 g d'amande moulues
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 100 g de cassonnade
• 1 pointe de couteau de vanille en poudre
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 1 pointe de muscade moulue
• 130 g de beurre
• 1 oeuf
• confiture de framboise ou autre
• 1 jaune d'oeuf
• 1 cuillère à soupe de lait

Préparation :

Mélanger à sec la farine, les amandes, la levure, la cassonnade et les épices.
Ajouter le beurre et l'oeuf. Travailler le tout. Laisser reposer 1h.
Abaisser finement la pâte. Découper des disques à l'emporte pièce. Découper le centre de la moitié des disques.
Dorer le bord des disques et accoler les anneaux.
Poser sur une tole beurrée. Déposer au centre une petite cuillère de confiture. Dorer les anneaux à l'oeuf.
Faire cuire 15 mns à four moyen th 6.