Waschpanaschter ou nids de guêpes

Devant le succès , je persiste et signe et partage encore une recette de ma grand-mère.

Ingrédients :

- 375 g d'amandes non mondées hachées grossièrement (ou coupées en alumettes avec un couteau, c'est plus long, mais beaucoup mieux )
- 6 blancs d'oeufs
- 250 g de sucre
- 1 c. à c. de canelle
- 180 g de cacao

Préparation :

Faire griller les amandes dans une poele, avec 2 c. à s. de sucre
Battre les blancs en neige ferme, puis ajouter délicatement le sucre et la canelle, puis les amandes refroidies.
Mettre des petits tats de ce mélange sur une tôle (beurrée et farinéé, si on en a une de celles qui collent !)
Cuire 8mn - four 200°

Attention : avant refroidissement complèt, les gateaux sont très fragiles!