Florentins

Ingredients :

• 120 g de beurre
• 100 g de sucre
• une petite pincée de sel
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 oeuf entier
• 250 g de farine
• 1/2 c à c de levure chimique

Pour la garniture :

• 100 g de beurre
• 70 g de sucre
• 2 c à s de miel
• 130 g d'amandes effilées

Préparation :

Préparation de la pâte :
Battre le beurre ramolli avec le sucre, le sucre vanillé et le sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter l'oeuf, mélanger.
Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique. Mélanger doucement de façon à obtenir une pâte.
Mettre la pâte sur une plaque de four couverte de papier sulfurisé (de préférence rectangulaire d'environ 30 x 24 cm). Etaler sur 1 cm d'épaisseur.
Cuire au four préchauffé à 180 ° (th 6) pendant 15-20 mn (selon le four) jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Préparation de la garniture :
Pendant la cuisson de la pâte, faire fondre à feu doux le beurre, le sucre et le miel dans une casserole. Ajouter les amandes et faire cuire doucement jusqu'à légère coloration (pas trop).
Quand la pâte de gâteau est cuite, la sortir et mettre les amandes dessus. Faire cuire de nouveau 5 mn jusqu'à coloration noisette.
Découper quand le gâteau est encore chaud.