Muffins chocolat rhum

Ingredients :

• 300g de farine
• 70g de sucre
• 80g de beurre fondu
• 100g de pépites de chocolat
• 25cl de lait
• 80g +50g pistaches finement hachées
• 3 cuillères à café de levure
• 1 cuillère à café de sel
• 2 œufs
• 2 cuillères à café de rhum

Préparation :

Préchauffer le four à 205°C et beurrer les moules.

Bien mélanger les ingrédients suivants dans 2 récipients séparés :

Mélange 1 : farine, levure, sel.
Mélange 2 : beurre, sucre, œufs, lait et rhum.

Faire un puit dans le mélange 1 et y incorporer le mélange 2. Homogénéiser légèrement et rapidement, mais surtout, ne pas trop battre la pâte, elle doit avoir un aspect grumeleux. Ajouter 80g de pistache et le chocolat puis remuer légèrement.

A l'aide d'une cuillère, remplir les moules de pâte au 2/3. Parsemer les muffins des 50g de pistache restant et faire cuire 20 à 25 minutes.

Laissez refroidir 5 minutes puis démouler sur une grille.