Petites Navettes provençales

Ingredients :

• 250 g de farine
• 100 g de sucre semoule
• 2 oeufs + 1 jaune d'oeuf
• 3 cl d'huile d'olive
• 20 ml d'eau de fleur d'oranger

Préparation :

Battre le sucre semoule et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter l'huile d'olive, l'eau de fleur d'oranger et la farine tamisée.
Mélanger pour obtenir une pâte lisse.
Laisser reposer au frais quelques temps.
Former des sortes de navettes allongées. Les placer sur une plaque beurrée et laisser reposer 2 heures. Badigeonnez-les avec la jaune d'oeuf et faites une entaille sur le dessus avec un couteau très tranchant.
Enfournez à 180° (th6). Les sortir du four quand elles sont légèrement dorées.
On peut également rajouter dans la pâte, selon goût, quelques graines d'anis ou des zestes de citron.