Petits coeurs aux amandes

Ingredients :

• 250 g de farine
• 100 g de sucre
• 125 g de beurre
• 1 oeuf entier + 1 jaune
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 petite pincée de sel
• 40 g d'amandes effilées
• oeuf pour dorure
• sucre cristallisé

Préparation :

Mélangez la farine avec le sucre et la levure et le sel. creusez une fontaine au centre. Déposez-y le beurre ramolli coupé en parcelles.

Travaillez du bout des doigts jusqu'à obtention d'un mélange
sableux.
Incorporez l'oeuf et le jaune. travaillez jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Placez 1 h au frais.
Etalez la pâte au rouleau. Découpez des coeurs à l'emporte-pièce.
Badigeonnez-les d'oeuf et parsemez dessus les amandes effilées, puis le sucre cristallisé.
Mettez au four 12 mn environ.