Rochers congolais

Ingredients :

Pour 30 rochers environ :

• 3 blancs d'oeufs
• 250 g de sucre
• 250 g de noix de coco râpée

Préparation :

Mélanger dans une terrine le sucre en poudre et la noix de coco
râpée.
Battez les blancs d'oeufs en neige ferme.
Mélangez délicatement la poudre sucrée avec les blancs d'oeufs.
A la main, formez des rochers en forme de pyramides.
Placez-les sur une tôle chemisée d'un papier sulfurisé beurré.
Faites cuire 30 mn à four modéré (th 4-5).
A la sortie du four, posez le papier sur lequel sont déposés les congolais sur une surface froide et mouillée. Attendez deux ou trois mn et décollez les petit gâteaux qui s'enlèvent alors facilement du papier. Laissez refroidir.
Ces petits gâteaux se conservent quelques jours en boîte métallique.