Sablés au gingembre et au miel

Ingredients :

• 320g de farine
• 100g de beurre ramolli
• 100g de sucre roux
• 50g de miel crémeux
• 1 oeuf
• 1 c à c rase de gingembre en poudre
• 1 pincée de sel fin

Préparation :

Dans un saladier, mélanger la farine, le sel fin et le beurre ramolli. Sabler du bout des doigts afin d 'obtenir un mélange granuleux.
Creuser un puits au centre.
Faire fondre le miel à feu doux. Dans un bol, fouetter l'oeuf, ajouter le miel fondu tiède en remuant sans cesse. Ajouter le sucre et le gingembre en poudre, bien mélanger.
Verser ce mélange au centre de la préparation granuleuse. Mélanger. Travailler la pâte et former une boule. Placer celle-ci au réfrigérateur et la laisser reposer pendant une demi-journée.
Préchauffer le four à température moyenne.
Etaler la pâte sur un plan de travail fariné. Découper des sablés à l'emporte-pièce. Les déposer sur une plaque de cuisson beurrée ou garnie d'un papier sulfurisé.
Cuire les sablés 8 mn environ.