Sablés au sucre

Ingredients :

• 250 grs de farine
• 200 grs de beurre
• 150 grs de sucre
• 60 grs d'amandes mondées hachées
• 1 jaune d'oeuf
• 1 blanc d'oeuf
• Sucre roux

Préparation :

Mélanger la faine et le beurre, puis ajouter le sucre les amandes et le jaune d'oeuf.Pétrir rapidement et laisser reposer au frais 1 heure environ.
Rouler la pâte pour former des boudins d'environ 5 cm de diamètre. Avec un pinceau, badigeonner les boudins de blanc d'oeuf, puis les rouler dans le sucre roux. Couper des tranches d'1 cm d'épaisseur et les disposer sur une plaque de cuisson.
Cuire 8 à 10 mn à 200°C.
Laisser refroidir sur une grille.