Speculos

Ingredients :

• 225 g de sucre roux
• 2 cuillère à café mélange spécial pain d'épices
• 225 g de beurre demi sel
• 400 g de farine
• 1 oeuf
• 5 g de levure chimique

Préparation :

Versez le sucre et les épices dans un saladier. Ajoutez le beurre et l'oeuf. Mélangez.
Ajoutez le mélange farine-levure. Formez une boule et laisser reposer au frais toute la nuit.
Le lendemain préchauffez le four à 180*C.
Etalez la pate sur une épaisseur de 5 mm et découpez des rectangles de 4 à 8 cm. Les disposer sur une plaque de cuisson et faire cuire 12 mn.