Boeuf à la bière

Préparation : 15 mn
Cuisson : 120 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 135 mn
Difficulté : Facile 

Ingredients :

Pour 6 personnes :

• 1 kg de boeuf bourgignon
• 10 cl d'huile
• 125 g de carottes en dés
• 125 g de céleri en dés
• 125 g d'oignons émincés
• 125 g de concentré de tomate
• 1 feuille de laurier
• 1 cuillère à café d'assaisonnement au chili
• 1 clou de girofle moulu
• 1 canette de 25 cl de bière blonde
• 10 g de cassonade
• sel et poivre au goût

Préparation :

Faire revenir le bourgignon dans l'huile.
Ajouter les légumes, le concentré de tomate, le laurier, l'assaisonnement au chili et le clou de girofle.
Mouiller avec la bière, ajouter la cassonade et faire cuire à four moyen, soit 180 °C pendant environ 2 heures. Saler et poivrer.
Servir avec des pommes de terre cuites à la vapeur, ou avec des frites.