Bretzels

Ingredients :

Pour 2 douzaines de bretzels :

- 300gr de farine+50gr
- une pincée de sel
- 25gr de sucre impalpable
- 100gr de beurre mou
- 2 oeufs+1 jaune
- 1 cuillère à café de graines d'anis
- 1 verre d'eau
- 1 cuillères à soupe de gros sel
- 20g de beurre

Préparation :

Dans une terrine,mélanger 300gr farine, sel et sucre.
Incorporer le beurre mou en petites noisettes, 2 oeufs entiers et l'anis grossièrement haché.
Travaillez en ajoutant juste ce qu'il faut d'eau pour obtenir une pâte malléable. Façonnez en boule. Couvrez. Laissez reposer 1h dans endroit tiède.
Allumez four (th.5-6).

Façonnage :

Prélevez des cuillerées de pâte de la taille d'un oeuf. Roulez en baguettes fines sur une planche à patisserie farinée. Repliez-les en forme de 8.
Disposez-les sur la plaque du four beurrée et légèrement farinée. Délayez le jaune d'oeuf avec un peu d'eau. Badigoennez. Puis,saupoudrez d'un peu de gros sel.
Cuisez à four moyen 10 à 15 min.

Je ne l'ai pas encore essayé mais vais le faire bientôt !