Crêpes alsaciennes - Pfannkueche

Ingredients :

• 250 g de farine
• 1/4 l de lait
• 4 oeufs
• sel
• 40 g de beurre fondu
• 2 dl huile (pour la cuisson)

En garniture :

• gruyère, jambon cru ou cuit, knack
• sucre, confiture, miel, compote

Préparation :

Dans une terrine mélangez d'abord la farine et le lait. Ajoutez à ce moment là seulement les oeufs. Ajoutez le sel et le beurre fondu.
Dans une poel chauffez une partie de l'huile ou graissez la poele avec un morceau de lard gras piqué sur une fourchette. Versez une petite louche de pâte de manière à recouvrir le fond de la poele. Lorsque la crèpe etst dorée retournez la pour lui laisser prendre couleur sur l'autre face.