Flammekueche

Voici une recette de Flammekueche, pardonnez moi si les proportions ne sont pas écrites de manière mathématique, mais j ai essayé cette recette à l arrache, recevant par téléphone les instructions... Mais ca marche !

Ingrédients :

Il vous faut, pour environ 6 Flammekueche :
- trois oignons
- 400g de lard fumé (Bauchspack)
- de la crème épaisse (Sauerrham)
- 1 bon kilo de farine normale
- de la levure de boulanger (un cube suffit)
- de la noix de muscade, éventuellement de l'huile de colza
- du sel, du poivre

Préparation :

Pour commencer faire la pate, en versant dans un saladier au fur et a mesure la levure de boulanger dans de l eau tiède (un verre pour commencer), puis ajouter la farine, remuer, de manière a obtenir une boule de pate, compacte, qui ne colle pas trop. Laisser reposer une heure, sur l armoir de la cuisine, en mettant une serviette sur le saladier.
Pendant ce temps, prendre un autre saladier, et y ajouter la creme epaisse, du sel, le poivre et un peu de noix de muscade. On peut eventuellement ajouter une cuillère d huile de colza.
Couper l oignon en demi-cercle, et les lardons en fines tranches. Etaler la pate de manière tres fine, en farinant bien la table de la cuisine pour ne pas que ca accroche, puis poser la pate sur une plaque, style plat a tarte.
Etaler la creme, et disposer dessus les lardons et l oignon coupé. Prechauffer le four 10mn avant.
Temps de cuisson, entre 10 et 15 mn.

A güata !