Kassler en papillote

Ingredients :

• 1.2 kg de kassler
• 4 gousses d'ail
• un filet de cognac
• papier alu

Préparation :

Déposer la viande dans un papier alu assez grand pour permettre de bien l'envelopper. Piquer le filet à plusieurs endroits avec une grosse aiguille et l'arroser de cognac. Entourer de gousses d'ail non épluchées.
Fermer le papier en recouvrant bien la pièce de viande et tordre les deux extrémités.
Faire rôtir au four sur la lèchefrite (ther 7-8) pendant 1h30. Si au bout de ce temps le kassler n'est pas assez croustillant terminer la cuisson à découvert.