Knepfles aux épinards

Ingrédients par personne :

- 1 oeuf
- 100 gr de farine
- 100 gr epinard haché
- un peu d'eau et du sel

Préparation :

Mélanger pour en faire une pate pas trop epaisse, rajouter l'eau doucement suivant la consistance. Faire bouillr de l'eau salée, prendre votre rape à knepfles et les faire sur l'eau bouillante. Quand elles sont à la surface, elles sont cuites. les égoutter et les passer à l'eau froide.
Ensuite, les faire revenir dans une poele avec du beurre, ou en gratin au four... Elles se congèlent très bien. Et les enfants mangent des épinards sans s'en rendre compte !