Kouglof salé

Ingrédients :

- 500 grs de farine
- 1 sachet de levure sèche de boulanger ou un cube pour ceux qui préfèrent
- 150 grs de beurre
- 2 oeufs
- 10 grs de sel
- 1,25 dl d'eau
- 1,25 dl de lait

Préparation :

Mélanger les ingrédients comme pour une pâte là brioche et faire lever à couvert dans un endroit tempéré jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
Pendant ce temps, faire étuver :
- 100 grs d'échalottes finement hachées
- 100 grs de lardons fumés
- 1 bouquet de persil émincé
- 1 dl de cidre
Laisser refoidir. Mélanger à la pâte levée, puis verser le tout dans un moule à kouglof beurré fariné et garni de cerneaux de noix.
Cuire 45 mn à 210°