Pâté de foie de porc

Ingredients :

• 400 g de foie de porc
• 300 g de lard gras
• 2 oeufs
• 3 c à café de sel
• poivre
• noix de muscade
• 2 échalottes
• 1 c à café rase de 4 épices
• 2 biscottes
• 1 feuille de laurier
• 1 sachet de gelée au madère
• persil

Préparation :

Hacher le foie, le lard et les échalotes. Ajouter les oeufs, le persil et les biscottes hachés. Assaisonner. Bien mélanger le tout.
Verser la préparation dans une terrine. Poser sur le dessus une feuille de laurier. Fermer le couvercle. Faire cuire au bain marie au four th7 pendant 1h30.
Après la cuisson laisser refroidir et verser la gelée sur le dessus.
Servir frais accompagné de crudités