Potage à la farine grillée

Ingredients :

• 150 g de farine
• 20 g de beurre
• 2 l de bouillon
• sel, poivre
• 1 oignon
• persil

Préparation :

Faire fondre le beurre dans une cocotte et laisser revenir l'oignon haché. Y ajouter la farine et la laisser griller en remuant avec une cuillère en bois. Quand elle est bien dorée mouiller avec le bouillon en évitant les grumeaux. Saler, poivrer.
Laisser cuire environ 10 mns. Saupoudrer de persil haché.