Riwele soupe

Ingredients :

Pour 6 personnes :

• 1,5 l de bouillon de poule ou de boeuf
• 125 g de farine
• 2 oeufs
• sel, poivre
• noix de muscade râpée
• fines herbes hachées

Préparation :

Mélanger la farine, les oeufs et l'assaisonnement.
Bien malaxer la pâte, puis la frotter entre les mains pour obtenir des grumeaux.
Pocher ces "riwele" pendant 10 mn dans le bouillon en ébullition.
Saupoudrer de fines herbes.

(facultatif : on peut ajouter un peu de crème fraîche avant de servir)