Tourte de la vallée de Munster

Ingredients :

• 600 g de pâte feuilletée
• 900 g de porc maigre haché
• 300 g de veau haché
• 2 oeufs
• 1 oignon
• persil
• sel, poivre
• 20 g de beurre
• 1 oeuf pour dorer

Préparation :

Faire revenir l'oignon haché dans du beurre et l'ajouter à la viande. Incorporeer les oeufs et le persil haché. Saler et poivrer. Bien travailler le tout.
Faire une abaisse de pâte (en réserver pour le couvercle) et en recouvrir une tourtière en la laissant déborder du plat. Répartir la farce dans l'abaisse et former un petit dôme. Relever les bords de pâte et les mouiller avec un peu de blanc d'oeuf. Recouvrir le tout de la deuxième abaisse pour le couvercle. Appuyer bien sur les bords pour les souder parfaitement.
Dorer le dessus au jaune d'oeuf et décorer à l'aide d'une fourchette ou d'un couteau.
Faire cuire au four th.7 environ 1h