Chaussons aux fromages d'Auvergne

Ingredients :

Pâte :

• 250 g de farine
• 100 g de beurre
• 1 oeuf
• 1 petit verre d'eau
• sel

Garniture :

• 50 g de bleu d'Auvergne
• 75 g de cantal
• 2 jaunes d'oeufs
• 2 cuillèrées à soupe de crème fraiche
• sel, poivre
• cerfeuil, ciboulette

Préparation :

Mélanger la farine, le beurre ramolli, l'oeuf et un peu de sel, puis l'eau. Laisser reposer la pâte 1 heure.
Mélanger le bleu d'Auvergne émietté, le cantal râpé, les jaunes d'oeufs, la crème fraiche et les herbes hachées. Saler, poivrer.
Abaisser la pâte, y découper des ronds et les plier en deux après les avoir farcis de la garniture. Bien souder les bords de ces chaussons et les faire cuire à l'huile bien chaude pendant environ 15 minutes.