Crumble de poulet

Ingredients :

Pour 4 personnes

• 600 g d'escalopes de poulet
• 1 pincée de piment fort en poudre
• 60 g de pignons de pin
• 60 g de beurre
• 100 g de farine
• 6 figues séchées moelleuses
• 1 oignon
• sel, poivre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation :

Préchauffer le four à température moyenne.
Hacher les pignons de pin et les figues.
Découper les escalopes de poulet en petits dés.
Peler et émincer l'oignon.
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et y faire dorer l'oignon. Ajouter les dés de poulet. Saler et poivrer. Verser un petit verre d'eau et laisser mijoter pendant 10 minutes sur feu moyen.
Préparer la pâte à crumble. Dans une terrine, mélanger la farine, la pincée de piment, les pignons de pin et les figues hachés, puis le beurre coupé en morceaux de façon à obtenir un mélange granuleux.
Disposer le poulet dans un plat allant au four et répartir dessus la pâte à crumble.
Enfourner pendant 15 minutes environ à four moyen.