Cuisse de dinde à la moutarde

Préparation : 15 mn
Cuisson : 1h30
Pour 4 à 6 personnes

Ingrédients :

• 1 cuisse de dinde
• 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
• 20 cl de vin blanc sec
• 2 oignons
• Sel, poivre, basilic
• 1/2 tablette de bouillon de volaille délayée dans 10 cl d'eau
• 4 cuillerées à soupe de moutarde de Dijon

Préparation :

Mettez la cuisse de dinde dans un plat allant au four.
Salez, poivrez, puis couvrez-la des oignons hachés.

Dans un saladier, mettez la moutarde de Dijon .
Ajoutez en remuant doucement l'huile d'olive puis le vin blanc et le bouillon de volaille.
Salez, poivrez, rajoutez le basilic.
Versez le tout sur la cuisse de dinde.

Faites cuire à four chaud pendant 45 mn à 240° (th. 7/8)
Baissez ensuite la température à 120 ° (th. 4) et remettez au four 40 mn environ.
Arrosez souvent du jus pendant la cuisson.