Escalopes de poulet gratinées

Ingrédients :

Pour 4 personnes :

• 4 escalopes de poulet
• 250 gr de champignons de Paris
• 80 gr de gruyére rapé
• 100 gr de jambon blanc
• 60 gr de beurre
• 20 cl de lait
• 4 oignons
• 2 cuillères à soupe de créme fraîche

Préparation :

Faire dorer les escalopes 4 min de chaque côté dans le beurre. Saler, poivrer, puis les placer dans un plat à gratin.
Hacher les champignons et les échalottes, et les faire revenir dans la poêle des escalopes. Ajouter le jambon coupé en lanière et saupoudrer avec une cuillère à soupe de farine. Mélanger, verser le lait, puis la crème fraîche. Saler, poivrer et laisser mijoter environ 10 min.
Napper les escalopes avec la sauce et saupoudrer avec le gruyère. Faire gratiner dans le four préchauffer à 230 °C.