Flan de carottes et brocolis

Ingredients :

Pour 4 personnes :

• 1 bouquet de brocolis
• 3 carottes
• 20 cl de crème liquide
• 2 oeufs
• 1 c à s de farine
• sel, poivre, muscade
• 1/2 c à c de moutarde
• gruyère râpé

Préparation :

Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
Retirez les tiges des brocolis et coupez en morceaux.
Faire cuire les légumes à la vapeur (al dente)
Dans un saladier, battez les oeufs, ajoutez la farine, le sel, le poivre, la crème liquide et la moutarde. Mélangez bien.
Versez la préparation dans un plat allant au four. Répartissez dessus les légumes. Parsemez de gruyère râpé. Mettre au four une vingtaine de mn.
Ce flan accompagne très bien une viande grillée.