Flan de carottes

Ingredients :

Pour 4 personnes :

• 500 g de carottes
• 60 g de farine
• 4 oeufs
• un peu de beurre
• 1 oignon
• 20 cl de lait
• 3 c à s de crème fraîche
• noix de muscade
• épices ou herbes
• sel et poivre

Préparation :

Eplucher les carottes, les couper en rondelles et les cuir à la vapeur de préférence.
Faire blondir l'oignon haché dans un peu de beurre.
Mélanger la farine, les oeufs, le lait, la crème, le sel, le poivre, la noix de muscade et les épices ou herbes (ciboulette, persil ...)
Ajouter les carottes et l'oignon à cette préparation et verser le tout dans un plat.
Enfourner une trentaine de minutes.
Servir en accompagnement d'une viande.