Fondue Vigneronne

Ingredients :

• 800g de noix de veau
• 1 bouteille de riedling ou de sylvaner
• 2 cuillères a soupe de sel
• 1cuillère soupe de sel de cleri
• 1 cuillère soupe de sucre
• 1 cuillère soupe d'ail en poudre ou 2 gousses
• 1 baton de cannelle
• 1 baton de vanille
• 6 grains de coriandre
• 6 clous de girofle
• 12 grains de poivre
• 2 ou 3 piments

Préparation :

Verser le vin blanc dans le caquelon et y faire mariner tous les ingrdients pendant une demi journée. Couper la viande en petit dé ou en peitie lamelle et poivrer.
Faire chauffer le vin jusqu'au bouillon et laisser mijoter pendant 10 minutes.
Piquer les morceaux de viande avec la fourchette et les plonger dans le bouillon.